Kas yra hidrolizuotas kolagenas?
Hidrolizuotas kolagenas, dar vadinamas kolageno hidrolizatu arba kolageno peptidais, yra kolageno baltymo forma, kuri buvo suskaidyta į mažesnes grandines per hidrolizės procesą. Šis procesas leidžia kolageną lengviau absorbuoti ir panaudoti organizme.
Hidrolizės procesas
Hidrolizė yra cheminis procesas, kurio metu vandens molekulės naudojamos didelėms molekulėms skaidyti į mažesnes. Kolageno atveju, tai reiškia kolageno baltymų suskaidymą į mažesnes peptidų grandines, kurios lengviau absorbuojamos virškinimo trakte.
Gamybos būdai
Hidrolizuoto kolageno gamyba apima keletą pagrindinių žingsnių:
-
Žaliavų paruošimas: Kolagenas dažniausiai išgaunamas iš gyvūnų odos, kaulų ir kremzlių, dažniausiai galvijų ir žuvų. Šios medžiagos yra kruopščiai išvalomos ir perdirbamos. Pirmiausia žaliavos renkamos ir parenkamos, kad būtų užtikrinta aukšta kokybė.
-
Kolageno ekstrakcija: Išvalytos žaliavos yra termiškai apdorojamos, kad būtų išgautas kolagenas. Tai gali būti daroma virinant žaliavas vandenyje arba naudojant rūgštinį ar šarminį tirpalą. Terminis apdorojimas apima žaliavų virinimą vandenyje, kad kolagenas būtų išgautas iš audinių. Rūgštinis arba šarminis apdorojimas naudoja chemikalus, kurie padeda suskaidyti audinius ir išgauti kolageną.
-
Hidrolizė: Išgautas kolagenas hidrolizuojamas naudojant fermentus ar rūgštinius/šarminius tirpalus. Fermentinė hidrolizė yra labiau kontroliuojamas procesas, leidžiantis gauti tiksliai pageidaujamo ilgio peptidus. Naudojant fermentus, baltymai suskaidomi į mažesnes molekules, kurios lengviau absorbuojamos organizme. Rūgštiniai arba šarminiai tirpalai taip pat gali būti naudojami hidrolizei, tačiau šis metodas gali būti mažiau tikslus nei fermentinė hidrolizė.
-
Filtravimas ir gryninimas: Hidrolizuotas kolagenas filtruojamas, kad būtų pašalintos visos nepageidaujamos priemaišos, ir gryninamas, siekiant gauti aukštos kokybės galutinį produktą. Naudojami įvairūs filtravimo metodai, kad būtų pašalintos didesnės molekulės, neištirpę likučiai ir kitos nepageidaujamos dalelės. Papildomi gryninimo procesai, tokie kaip ultrafiltracija, naudojami siekiant užtikrinti aukštą kolageno peptidų kokybę ir grynumą.
-
Džiovinimas: Galutinis produktas yra džiovinamas, dažniausiai naudojant purškimo džiovinimą, kad būtų gautas miltelių pavidalo kolageno hidrolizatas. Purškimo džiovinimas yra efektyvus metodas, kai skystis su kolageno peptidais purškiamas į karštą orą, sukeliant greitą vandens išgaravimą ir miltelių susidarymą. Šaldymo džiovinimas (liofilizacija) apima užšaldymą ir džiovinimą vakuume. Jis leidžia išsaugoti visas kolageno savybes, tačiau yra brangesnis ir sudėtingesnis nei purškimo džiovinimas.
Kolageno tipai
Hidrolizuotas kolagenas gali būti skirstomas į kelis tipus, priklausomai nuo jo kilmės ir naudojimo:
- I tipo kolagenas: Dažniausiai randamas odoje, sausgyslėse ir kauluose. Kolagenas odai dažniausiai naudojamas odos priežiūros produktams ir kitiems grožio produktams.
- II tipo kolagenas: Randamas kremzlėse. Šis tipas dažniausiai naudojamas kaip kolagenas sąnariams.
- III tipo kolagenas: Dažnai randamas kartu su I tipo kolagenu odoje ir kraujagyslėse. Jis svarbus odos elastingumui ir stiprumui.
Nauda sveikatai
Daugybė mokslinių tyrimų rodo, kad hidrolizuotas kolagenas gali turėti įvairios naudos sveikatai:
- Kolagenas odai: Reguliarus hidrolizuoto kolageno vartojimas gali pagerinti odos elastingumą, drėkinimą ir bendrą būklę.
- Kolagenas sąnariams: Tyrimai rodo, kad kolageno peptidai gali padėti sumažinti diskomfortą sąnariuose ir pagerinti jų funkciją.
- Kaulų sveikata: Hidrolizuotas kolagenas gali padėti pagerinti kaulų tankį ir sustiprinti jų struktūrą.
- Plaukai ir nagai: Kolagenas gali stiprinti plaukus ir nagus, skatindamas jų augimą ir mažindamas lūžinėjimą.
Geriamas kolagenas
Geriamas kolagenas tampa vis populiaresnis būdas vartoti šį naudingą baltymą. Jis gali būti vartojamas miltelių, skysčio ar kapsulių pavidalu. Geriamas kolagenas yra lengvai absorbuojamas organizme ir gali būti patogiai įtraukiamas į kasdienę mitybą. Tai puikus būdas palaikyti odos, sąnarių ir kaulų sveikatą.
Straipsnis skirtas informaciniams tikslams ir negali pakeisti gydytojo ar specialisto konsultacijos.
Šis straipsnis yra Biovitup intelektinė nuosavybė, nesusisiekus – kopijuoti ir naudoti draudžiama.
